Zuppa di castagne e fagioli

(zuppa di castagne e fasuli)

Oggi Irpinia & Sapori vi propone una ricetta molto semplice e gustosa, tipica della terra irpina. La zuppa di castagne e fagioli.

zuppa-fagioli-castagne

Proporzioni per otto persone.

Tempo di realizzazione 40 minuti.

Ingredienti: 500 gr di castagne, 300 gr di fagioli, 1/2 dl di olio di oliva, 1 spicchio d’ aglio un ciuffo di prezzemolo, sale necessario.

Procedimento: lessate le castagne e privatele della loro pellicina. Quindi, in una pentola mettete a cuocere i fagioli, tenuti per tutta la notte precedente a bagno. Unite l’ olio, l’ aglio, il prezzemolo ed aggiustare il sapore aggiungendo il sale necessario. A meta’ cottura versate le castagne e se necessario altra acqua calda. Portate il tutto a cottura completa e servite in tavola ancora calda.

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